Menù di Natale vegano: 8 ricette vegan friendly

Quando si parla di menù vegano si pensa spesso a ricette prive del sapore ricco tipico dei piatti tradizionali. 

La realtà, invece, è ben diversa: esistono, infatti, innumerevoli sapori vegetali che sono altrettanto intensi e gustosi. 

Quindi, se vuoi optare per un menù di Natale vegano, andiamo a scoprire alcune ricette deliziose e raffinate! 

Le Migliori Ricette di Natale Vegane

1. Stuzzichini di pasta sfoglia e paté d’olive

Partiamo da un antipasto gustoso, ossia degli stuzzichini veloci e friabili fatti di pasta sfoglia e paté d’olive. 

Si tratta di una ricetta vegana molto facile da realizzare e perfetta per il cenone o il pranzo di Natale! 

Leggi la ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/stuzzichini-pasta-sfoglia/

2. Stick di ceci al forno

Un altro antipasto perfetto per il menù di Natale sono gli stick di ceci al forno, ossia dei gustosi bastoncini, croccanti fuori e morbidi all’interno. 

Ti consigliamo di servirli con una salsa – come il ketchup – e delle verdure di stagione. 

Si tratta di una scelta sfiziosa che non solo è vegana, ma anche priva di glutine, realizzabile con ingredienti molto semplici e in pochissimo tempo. 

Leggi la ricetta completa: https://www.brododicoccole.com/stick-di-ceci-al-forno/

3. Pasta al limone

E ora passiamo ai primi piatti. 

Ti consigliamo di optare per una profumata pasta al limone, che può essere impreziosita con l’aggiunta di qualche pomodorino.

Il sapore fresco del limone e quello dolce dei pomodori conquisteranno i tuoi ospiti anche durante le festività natalizie, grazie a una combinazione unica di sapori. 

Leggi la ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/pasta-al-limone/

4. Zuppa di porri con cereali e legumi

Un altro primo piatto delizioso è la zuppa di porri con cereali e legumi. 

Si tratta di un piatto gustoso – tipicamente invernale e perfetto per l’atmosfera natalizia – che ti consigliamo di cucinare in una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura. 

Leggi la ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/zuppa-di-porri/

5. Polpettone di lenticchie

Sapevi che il polpettone – un grande classico del Natale – può trasformarsi facilmente in un ottimo secondo piatto vegano a base di lenticchie e radicchio, accompagnato da sfiziose patate al forno? 

Si tratta di una ricetta deliziosa e ricca di proteine vegetali – esaltata dal sapore unico del radicchio – che mette d’accordo grandi e piccini. 

Leggi la ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/polpettone-di-lenticchie-vegan/

6. Spezzatino di funghi

Inoltre, sempre come secondo, ti consigliamo un altro classico in versione vegana: lo spezzatino – a base di funghi. 

Un secondo piatto senza paragoni: saporito, cremoso e raffinato, che non ha niente da invidiare agli spezzatini di carne! 

Per prepararlo, ti consigliamo di utilizzare: 

• Dei funghi carnosi che non perdano troppo volume durante la cottura; 
• Un buon vino e delle erbe aromatiche. 

Leggi la ricetta completa: https://www.brododicoccole.com/spezzatino-di-funghi-senza-carne/

7. Biscotti di pan di zenzero “Gingerbread”

Per quanto riguarda i dolci, invece, ti suggeriamo di preparare dei profumatissimi biscotti di pan di zenzero “Gingerbread”, a base di zenzero e cannella, che potrai cucinare con: 

• L’aggiunta di chiodi di garofano o noce moscata; 
• L’utilizzo di burro e latte di soia. 

Leggi la ricetta completa: https://blog.giallozafferano.it/cucinoperpassione/biscotti-pan-di-zenzero/

8. Crema al cioccolato bianco con croccante di mandorle e lamponi

Infine, un altro dolce perfetto per un menù di Natale vegano è la crema al cioccolato bianco con mandorle e lamponi. 

Un dolce al cucchiaio leggero e senza uova, non solo vegano ma anche molto elegante e sfizioso, grazie alla sfoglia di croccante che unisce una combinazione unica di crema, lamponi e mandorle! 

Leggi la ricetta completa: https://www.brododicoccole.com/crema-al-cioccolato-bianco-con-croccante-di-mandorle-e-lamponi/

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